بی خطرترین شکلات جهان تولید شد

محققان دانشگاه بیرمنگهام با ساخت شکلات کم چربی که در آن آب جایگزین چربی شده است دوستداران شکلات را بسیار خوشحال کردند.

 شکلاتهای کم چرب طعمی مشابه شکلاتهای معمولی داشته و می توانند آغازی برای تولید غذاهای سالم و گسترش صنعت تولید غذای سالم به شمار روند. متخصصان اعلام کردند این ابداع جدید می تواند با ایجاد نسل جدیدی از غذاهای کم چرب در رفع بحران چاقی در انگلستان و دیگر کشورها بسیار تاثیرگذار باشد.

دانشمندان دانشگاه بیرمنگهام طی مطالعات خود دریافتند می توان چربیهای موجود در شکلاتهای رایج را با مواد بدون کالری مانند آب، هوا یا ژله جایگزین کرد. بر همین اساس دانشمندان شکلاتهای آبی را با اتصال دادن ذرات آب با کریستالهای کره شکلات به وجود آوردند.

این شکلات جدید که 60 درصد از آن از آب تشکیل شده است از طعم و بوی مشابهی با شکلاتهای معمولی برخوردار است و به دلیل اینکه ذرات این شکلات بسیار کوچک هستند درجه ذوب آن در محدوده 89 تا 93 درجه فارنهایت تخمین زده شده است.

بر اساس گزارش تلگراف، محققان این دانشگاه همچنین نوعی پوره ابداع کرده اند که می تواند بیش از 6 ساعت در معده افراد باقی بماند و احساس سیری را در آنها حفظ کند.

مهر